刚把平菇烧豆腐端到桌上，从学校回来吃午饭的小夏冲进堂屋，“好香呀！” “蘑菇豆腐！”他看向桌上香 的平菇烧豆腐，拿起筷子就要吃。 “把手洗了！”吴桂芳拍了他一下，他急急忙忙去洗手。 袁如珠摘下围裙入座，夹起一片平菇尝了尝。 烧得酱黄酱黄的平菇上淋着盈润的汤汁，入口水润软 ，牙齿轻轻一咬，立刻有汤汁爆了出来。 鲜浓的汁水滑过 齿，细腻滑的平菇在牙齿的碾 下，逐渐溢出蘑菇特有的鲜醇，其间还隐隐套着豆腐香。整个平菇香滑爆汁，鲜醇可口，食之只让人颊留芳，回味无穷。 袁如珠 意地点点头。旁边小夏和小秋眼睛亮晶晶的，“好吃，比 还好吃！” 吴桂芳跟着道：“是要比还烧得香哩！” 李长贵吃得嘴 汁，“对！” “要是喜 吃，晚上还做。”袁如珠夹起一块豆腐，放进米饭里，然后用勺子一点一点碾碎豆腐。豆腐沫与米饭搅拌搅拌，再舀一勺平菇烧豆腐里的汤汁搅拌搅拌。 酱黄的汤汁渗进剔透的米饭里后，袁如珠浅尝一口。香滑的豆腐沫与香糯的米饭伴着汤汁在口腔里回 ，多咀嚼几下，能咀嚼出菌菇的鲜味。整个豆腐拌饭鲜咸入味，吃起来尤其开胃。 吴桂芳也学着袁如珠将豆腐碾进米饭里，吃了几口后，她说：“拌饭吃也香，珠珠蒸的米饭比我蒸的香。” 珠珠蒸的米饭软硬适度，香糯弹牙，口 极好，吴桂芳没吃过蒸得这么好吃的米饭，她问：“米饭咋蒸的这么香的？” “蒸米饭前我先把米泡了十多分钟，这样蒸出来的米饭颜 透亮，吃起来也香润。” “那咱以后都泡了再蒸。”李长贵直往嘴里扒饭，随后又去 饭。 热腾腾的香气里，一家人埋头苦吃，很快平菇烧豆腐被吃得干干净净，锅里的米饭也吃得干干净净。 袁如珠打了个 嗝，休息片刻后去灶屋继续练厨。 下午一点半，家里安安静静的，都在午睡。袁如珠放好砧板菜刀，走出灶屋。 院子里微风阵阵，树叶和瓜藤细细摇曳，养得肥肥的小 和小鸭趴在瓜藤下睡觉，见袁如珠走出来，小小鸭瞥瞥她，然后继续睡。 袁如珠走出院子，关好篱笆门，沿着小道开始跑步。汗珠沿着身上的肥滴落而下，她用鼻子 气，不多久抵达村东。 村东的岔公路边上，伫立着一座破旧的茶馆。 壮的老槐树站在屋前，用身体遮挡住从天上倾泻下来的 光，屋子隐没在树叶 影里。 袁如珠打量几下破旧的茶馆，视线一挪，扫过公路两边拉着的横幅。 沾灰尘的红横幅大约年代已久，有些褪，上面依稀写着：不甘贫穷，奋力 贫，清河是我家，贫靠大家。 据说清河村实施贫致富计划实施了好多年，然而村子仍未贫，依旧是贫困村。 “桂芳外甥女？” 一道声音倏然传到耳边，袁如珠循声望去。前方，扛着一大捆干柴的老王婶沿着公路走了过来。 沉重的干柴得她背脊佝偻，汗水浸 她洗得发白的衣服，她放下干柴，擦擦汗，说：“桂芳外甥女，你咋到这儿来了？” “跑步呢。” 老王婶从兜里掏出两个大桃子，递给袁如珠，说：“山上摘的，可甜嘞。” “不用不用，您自己吃吧。” “我还有，你拿去吃。”老王婶扛起干柴，继续往前走。袁如珠立刻上前，“我帮您。” 老王婶笑着挥挥手，“前边儿就到家了，不用你帮忙。” 目送老王婶的背影远去，袁如珠低头看了看手里红 的的桃子。桃子上还有水珠，大概是洗过的。 凝视着红桃，袁如珠想，村里的人虽然都 穷，但人都不错的。 她啃了一口桃子，桃子白中透粉，清甜可口，一口下去，嘴都是甜津津的。 啃着香甜的桃子，袁如珠再次望向横幅，低声轻喃：“贫致富靠大家……” 作者有话说： 珠珠要带领全村贫致富啦！大家吃过平菇烧豆腐吗？香滑爆汁的平菇烧豆腐巨巨巨好吃！ ps：我的完结美食文快去看呀：御厨的小饭馆[美食]，开局一个路边摊[美食] 第3章 ◎盐菜炒饭◎ “听说了吗？长贵家把村东那边的茶馆给租下来改成饭馆了，说是过两天就要开业了。” “听说了，唉，说是他那外甥女开的饭馆，也不知道咋想的，居然在村子里开饭馆，饭馆开在咱这穷山沟沟里，哪里会有人来吃饭啊。” “是啊，也不知道咋想的，这不是妥妥的赔钱生意……” 村民们对于袁如珠要在村子里开饭馆的事议论纷纷，基本上都认为袁如珠太年轻不经事，做事异想天开，而李长贵吴桂芳他们大概也是脑袋被门夹了，竟然都跟着她胡闹。是个正常人都不会选择把饭馆开在他们这穷山沟里。 彼时，村东，绿茵茵的老槐树下，袁如珠不疾不徐打扫灰尘，她抬头看向前方的小饭馆。历时半个月，饭馆终于改装完毕。 大门上挂着的木质牌匾上，“如珠饭馆”几个大字整整齐齐，方方正正。如珠饭馆，如珍宝一样的饭馆，此为饭馆名字的含义。 视线划过过颇有些简陋的牌匾，又扫过老旧的大门和墙壁，袁如珠抿抿。等以后有钱了，一定要好好装修装修饭馆，如今家里拮据，只能凑合将就着简单改装了一下，并未怎么装修，所以店面看着很是简陋。 她拿着扫帚走进饭馆。饭馆里面窄小破旧，不大的地方放了八张木桌，整个店面十分简陋，唯一的优点大抵就是很干净了。 李长贵拿着鞭炮走进来，“珠珠，鞭炮买回来了。” “不是只买一串吗？怎么买了两串？” “鞭炮多放点，喜庆吉利，讨个好彩头。”李长贵笑呵呵道。 袁如珠微微垂睫，改装饭馆花的钱几乎把幺姨家底掏空，所以为了省钱，她原本打算只放一串鞭炮庆祝开业的。 把鞭炮放进柜子里后，李长贵说：“珠珠，走吧，回去吃饭。” 饭后，袁如珠饭后取出坛子里的盐菜仔细瞧了瞧。十天前她把晒干的小青菜用盐和白酒  后腌进了老坛子里，已经腌了快十天，差不多快腌好。 她笑 地将盐菜装进碗里，“幺姨，盐菜腌好了，晚上咱吃盐菜炒饭。” 黄昏将至，袁如珠把腌制好的盐菜切成细细碎碎的碎末，葱花切成碎末，待锅里油热，她将掌心放在锅上空，受油温。 油温达到炒盐菜最佳的程度之际，盐菜倒入锅内。热油迅速包裹切得细碎的盐菜，棕的盐菜在热油的烧制下，散发出浓浓的油咸香味。 盐菜炒香后，米饭下入锅内，粒粒分明的米饭一下锅，便同浓香的盐菜在热锅里 织，她执起锅柄，开大火颠锅。 橙红的火舌轻飘飘地 着咸菜与米饭，咸菜的咸香和米饭的清香在火舌的舔舐下，稀里哗啦地发酵出十分霸道的浓香。 整个厨房都被这浓浓的咸清香气笼罩住时，袁如珠又快速颠几下锅。 见袁如珠动作越发行云水，吴桂芳心中油然生出敬佩来。这半个月，珠珠 夜苦练厨艺，厨艺进步神速，她觉得现在珠珠就是炒一 草，都会好吃得不得了。 她看着袁如珠颠锅，发现袁如珠身形不再似从前那么厚实肥硕，整个人清瘦了许多。这段时间珠珠又是天天锻炼又是天天练厨，身上的减下来不少。 这是好事。瘦下来身体健康些，而且珠珠长得不难看，瘦下来肯定也是个模样周正的姑娘。 袁如珠偏转过脖子，“幺姨，葱花递给我。” “哎，好嘞。” 锅里的炒饭炒得晶莹浓香之时，她往锅里撒葱花。青翠的葱花散入明黄晶莹的炒饭里，锅铲翻动几下，葱香快速入味，香的盐菜炒饭出锅！ 盘子里的炒饭呈剔透的明黄，粒粒分明，堆积成山，棕的盐菜和青翠的葱花点缀其间，卖相十分赏心悦目，只是看着就让人垂涎 滴。 迫不及待舀起一勺吃进嘴里，炒饭还将将入口，浓郁而霸道的香味便哗啦啦地涌入鼻腔里，刺 人口水分泌的咸香和米饭清香在嗅觉里碰撞。 颗粒的米粒口弹糯，里面了盐菜的咸香，而米饭本身的清味稀释掉了盐菜的咸味，使得米饭吃起来尤其香咸适度。润润的油包裹着每一颗米粒，使得米饭吃起来十分润口，但却油而不腻，油与饭的比例控制得十分适口。 整个盐菜炒饭咸香 口，油而不腻，一口下去，的极致香浓只让人胃口大开。 袁如珠吃着香的盐菜炒饭，不自觉地弯起角，一抬首，就见幺姨他们埋头  虎咽，个个吃得嘴油。将这一幕收入眼底，她脸上的笑意更加灿烂。 次，一家人赶车去往清河镇。四十分钟后，车子抵达清河镇。此时镇上人群来来往往，十分嘈杂热闹。 袁如珠从包里取出传单，分发给幺姨他们，随之开始发传单。 吴桂芳拿着传单，一张一张地递给来来往往的行人。 一个男生接过传单，看了看，“如珠饭馆后天开业？清河村？”他瞥了吴桂芳一眼。饭馆开在穷山沟里，也不知道怎么想的。谁跑那么远去山沟沟里吃饭，又不是什么名店。他啧了一声，将传单扔进旁边的垃圾桶，继续前行。 吴桂芳见状，嘴巴动了动，接着发传单。 传单基本上都被行人扔进了垃圾桶，吴桂芳捏紧传单，心疼得宛若在滴血。这些传单都是花钱印的啊。 时光悄然逝，一晃两过去。这清晨，晨早早地爬上天边，淡金的光华洒向整个清河村，沉眠的村子在淡金的光里苏醒过来。 村东，老槐树上的树叶沙沙作响，将斑驳灿烂的光稀稀疏疏地漏到饭馆上。 噼里啪啦！噼里啪啦！鞭炮声几乎震得光颤抖，轰隆隆的鞭炮声里，灿烂的光里，如珠饭馆正式开业。 吴桂芳、李长贵、小夏和小秋纷纷望着店外，脸上带着些许期盼，些许紧张。袁如珠倒是一脸平静，她瞧着洒到地上的细碎 ，弯弯眼睛：“今天真是个好天气，开业第一天天气这么好，是个好兆头呀。” 这话稍微安 了一下有些紧张忐忑、生怕没人来吃饭的的吴桂芳，她低声：“是个好兆头。” 李长贵面带期待地看着前方，忽而担忧道：“珠珠，我还是觉得咱们家店的价钱定得有点高了。” 虽然珠珠的手艺的确值这么多钱，但是太贵了村里人也不会来吃啊，然而珠珠说，价钱定这么贵，不是为了赚村民的钱，饭馆的主要目标食客并不是村里人，而是村外的人，镇里城里的人。她希望饭馆能把村外的人引来吃饭。 袁如珠知道，自己在村里开饭馆，还把价格定这么高，是有些离谱的。 但她有自己的考量。首先饭馆的主要目标食客不是村里人，其次，如果价格定低了，实则是浪费她的手艺，不仅仅是浪费，且是有些侮辱她的厨艺。 是的，价格太低的话，当真是在侮辱她的厨艺， 卖她的厨艺。厨艺是有价值的，高超的厨艺自然值得高价，不然她就白拜了御厨师傅，白努力了这么多年了。 再有，价格定低了，只靠她一双手，每天累死累活也赚不了多少钱。她是想挣大钱的，而不是挣累死累活的小钱。她对自己的手艺有信心，所以才把价格定这么高。 “没事，不用担心。”她话音刚落地，前方就传来老刘混的声音，“长贵，恭喜开业啊，我来给你们捧场了！” 老刘笑呵呵地走过来，“恭喜恭喜。” 李长贵忙不迭道：“谢谢你来捧场啊，快进来。” 老刘刚进屋，老王婶也来了饭馆，“桂芳，恭喜开业啊。” “老王婶，快进来坐。”吴桂芳笑容面，“ 来捧场啊，今儿你们来吃饭，有五折优惠！” “哟，五折优惠呢！”老刘和老王婶入座后，问：“店里有啥吃的？” 吴桂芳给他俩倒热茶，继而将菜单递给他们。菜单只是一张简简单单的纸，上面印着菜名和价目表。 “蛋炒饭，盐菜炒饭，白菜炒饭，黄瓜炒饭，冬瓜炒饭，青椒炒饭……”老刘念着菜单上的菜，“就只有六个炒饭？”ｃNＺONｓｔAｒ.coM |
，牙齿轻轻一咬，立刻有汤汁爆了出来。 鲜浓的汁水滑过
齿，细腻滑
下，逐渐溢出蘑菇特有的鲜醇，其间还隐隐套着豆腐香。整个平菇香滑爆汁，鲜醇可口，食之只让人
意地点点头。旁边小夏和小秋眼睛亮晶晶的，“好吃，比
还好吃！” 吴桂芳跟着道：“是要比
汁，“对！” “要是喜
吃，晚上还做。”袁如珠夹起一块豆腐，放进米饭里，然后用勺子一点一点碾碎豆腐。豆腐沫与米饭搅拌搅拌，再舀一勺平菇烧豆腐里的汤汁搅拌搅拌。 酱黄的汤汁渗进剔透的米饭里后，袁如珠浅尝一口。香滑的豆腐沫与香糯的米饭伴着汤汁在口腔里回
，多咀嚼几下，能咀嚼出菌菇的鲜味。整个豆腐拌饭鲜咸入味，吃起来尤其开胃。 吴桂芳也学着袁如珠将豆腐碾进米饭里，吃了几口后，她说：“拌饭吃也香，珠珠蒸的米饭比我蒸的香。” 珠珠蒸的米饭软硬适度，香糯弹牙，口
极好，吴桂芳没吃过蒸得这么好吃的米饭，她问：“米饭咋蒸的这么香的？” “蒸米饭前我先把米泡了十多分钟，这样蒸出来的米饭颜
透亮，吃起来也香润。” “那咱以后都泡了再蒸。”李长贵直往嘴里扒饭，随后又去
饭。 热腾腾的香气里，一家人埋头苦吃，很快平菇烧豆腐被吃得干干净净，锅里的米饭也吃得干干净净。 袁如珠打了个
嗝，休息片刻后去灶屋继续练厨。 下午一点半，家里安安静静的，都在午睡。袁如珠放好砧板菜刀，走出灶屋。 院子里微风阵阵，树叶和瓜藤细细摇曳，养得肥肥的小
和小鸭趴在瓜藤下睡觉，见袁如珠走出来，小
气，不多久抵达村东。 村东的岔公路边上，伫立着一座破旧的茶馆。
壮的老槐树站在屋前，用身体遮挡住从天上倾泻下来的
光，屋子隐没在树叶
影里。 袁如珠打量几下破旧的茶馆，视线一挪，扫过公路两边拉着的横幅。 沾
贫，清河是我家，
她洗得发白的衣服，她放下干柴，擦擦汗，说：“桂芳外甥女，你咋到这儿来了？” “跑步呢。” 老王婶从兜里掏出两个大桃子，递给袁如珠，说：“山上摘的，可甜嘞。” “不用不用，您自己吃吧。” “我还有，你拿去吃。”老王婶扛起干柴，继续往前走。袁如珠立刻上前，“我帮您。” 老王婶笑着挥挥手，“前边儿就到家了，不用你帮忙。” 目送老王婶的背影远去，袁如珠低头看了看手里
的的桃子。桃子上还有水珠，大概是洗过的。 凝视着红桃，袁如珠想，村里的人虽然都
穷，但人都
后腌进了老坛子里，已经腌了快十天，差不多快腌好。 她笑
织，她执起锅柄，开大火颠锅。 橙红
着咸菜与米饭，咸菜的咸香和米饭的清香在火舌的舔舐下，稀里哗啦地发酵出十分霸道的浓香。 整个厨房都被这浓浓的咸清香气笼罩住时，袁如珠又快速颠几下锅。 见袁如珠动作越发行云
夜苦练厨艺，厨艺进步神速，她觉得现在珠珠就是炒一
草，都会好吃得不得了。 她看着袁如珠颠锅，发现袁如珠身形不再似从前那么厚实肥硕，整个人清瘦了许多。这段时间珠珠又是天天锻炼又是天天练厨，身上的
滴。 迫不及待舀起一勺吃进嘴里，炒饭还将将入口，浓郁而霸道的香味便哗啦啦地涌入鼻腔里，刺
人口水分泌的咸香和米饭清香在嗅觉里碰撞。 颗粒
口，油而不腻，一口下去，
虎咽，个个吃得
了一下有些紧张忐忑、生怕没人来吃饭的的吴桂芳，她低声：“是个好兆头。” 李长贵面带期待地看着前方，忽而担忧道：“珠珠，我还是觉得咱们家店的价钱定得有点高了。” 虽然珠珠的手艺的确值这么多钱，但是太贵了村里人也不会来吃啊，然而珠珠说，价钱定这么贵，不是为了赚村民的钱，饭馆的主要目标食客并不是村里人，而是村外的人，镇里城里的人。她希望饭馆能把村外的人引来吃饭。 袁如珠知道，自己在村里开饭馆，还把价格定这么高，是有些离谱的。 但她有自己的考量。首先饭馆的主要目标食客不是村里人，其次，如果价格定低了，实则是浪费她的手艺，不仅仅是浪费，且是有些侮辱她的厨艺。 是的，价格太低的话，当真是在侮辱她的厨艺，
卖她的厨艺。厨艺是有价值的，高超的厨艺自然值得高价，不然她就白拜了御厨师傅，白努力了这么多年了。 再有，价格定低了，只靠她一双手，每天累死累活也赚不了多少钱。她是想挣大钱的，而不是挣累死累活的小钱。她对自己的手艺有信心，所以才把价格定这么高。 “没事，不用担心。”她话音刚落地，前方就传来老刘
来捧场啊，今儿你们来吃饭，有五折优惠！” “哟，五折优惠呢！”老刘和老王婶入座后，问：“店里有啥吃的？” 吴桂芳给他俩倒热茶，继而将菜单递给他们。菜单只是一张简简单单的纸，上面印着菜名和价目表。 “蛋炒饭，盐菜炒饭，白菜炒饭，黄瓜炒饭，冬瓜炒饭，青椒炒饭……”老刘念着菜单上的菜，“就只有六个炒饭？”ｃNＺONｓｔAｒ.coM