堂屋里，吴桂芳瞥了瞥神 黯然的吴月芬。踟蹰几下，她说：“姐？” 吴月芬垂头，似乎没听到。 “姐？” “姐？” 吴月芬顿时回神，“啥？” “快中午了，你想吃点啥菜，我去准备。” “不用了，我这就回去。” “吃了午饭再回去吧。” 吴月芬摇头，有些失魂落魄地走出堂屋。目送着吴月芬的背影走远，吴桂芳心里五味杂陈。她低低一叹，关上大门。 因为前天的热搜效应，今天如珠饭馆的食客暴增，临近饭馆开门时，饭馆门前排的队伍长到远远看不见尽头。 “昨天吃了酒席回去，做梦都还在吃酒席。” “可不嘛，做梦都还在吃袁老板做的小酥 。” “不知道今天有没有新菜，要是有坝坝席上的咸烧白就好了。” “饭馆里没有咸烧白，但有甜烧白喜沙，如珠饭馆的喜沙味道也是一绝！” 队伍后方，“我草啊，怎么这么多人，热搜上那些网友说来这里吃饭的人多，连夜排队才能排上前排，我还当是网友们夸大其词了，现在看来……网友们说的是实话啊！” “哟，你也是看了热搜过来的？听你口音，天津人？” “对，天津人，你哪儿的？” “江苏的，哎你们有没有人吃过这家饭馆？味道到底怎么样？有没有网上说的那么好吃？” 队伍里，有食客发言：“谁吃谁后悔！” “呃？这是……不好吃吗？我就知道网上那些人————” “不是，我的意思是，后悔没早点吃到这么好吃的饭馆！” “……” “我跟你说，这家饭馆真的巨好吃，哎我去，别挤我啊！” 袁如珠从后门进入饭馆后，对李长贵说：“幺姨爹，你快和李小刚魏蛮子他们俩维持一下外面的秩序。” 李长贵火速拿了高音喇叭，去外面疏通人 ，维持秩序。 饭馆这边空地小，又是人又是车的，人挤人，车挤车，很容易发生踩踏事件。 今早才在早间新闻上看到国外发生了很严重的踩踏事件，袁如珠很担心发生什么意外。 不过好在虽然饭馆这边空地小，但公路够长，人疏通比较容易。发生危险事故的可能 要低一些。但也得随时预防着，必要的秩序得时刻维持着。 下午吃晚饭时，吴桂芳对袁如珠说：“村长说了，过段时间就换电力设备，等换了设备，以后我们村就不会经常停电了。” “那太好了，老是停电 不方便的。”尤其是饭馆营业的时候，停电就会很恼火。如果村里一直不换设备，袁如珠还想着去买发电机。 不过，就算换设备了，发电机还是得买了以备不时之需，袁如珠如是想道。 “不仅说了换电力设备的事儿，还说了修建旅馆的事儿。”吴桂芳又说。 “旅馆？村里要修建旅馆？” “是啊，不是有老多人来咱们这吃饭嘛，很多人大老远来的，没地方住，很多来吃饭的都抱怨村里没个旅馆酒店啥的，所以村长就寻思着在村里开旅馆，方便了那些来吃饭的人，也能给村里创收。” 袁如珠弯弯眼角：“那是得开个旅馆。” “对了，还说了以后要开办农家乐的事！” 以前农家乐在国内火过一阵时间，只是现在新鲜劲儿已经过去，很多地方的农家乐都做不下去了。 “村长想着，有咱们饭馆帮忙引，说不准村里的农家乐能办起来。” “嗯，可以啊，农家乐好的，咱们村山清水秀的，能办农家乐。” 若是以前，村长说要开办农家乐，村里人肯定不赞同。清河村地势差，资源匮乏，也没啥特殊的风景，就是个啥啥也没有的穷山沟沟，谁会来这里玩农家乐？ 没看见现在很多地方的农家乐都倒闭了吗？比他们条件好的村子办的农家乐都做不下去了，他们村如果要开办农家乐，那肯定是一桩稳赔不赚的生意。 然而今时不同以往。村里如今有了如珠饭馆。如珠饭是个引大杀器。有如珠饭馆引，就不怕没人来村子里。有人来村子里，那么农家乐能做下去的几率就很大。 如果农家乐能成功做下去，那么随着如珠饭馆的名气越来越大，村里的农家乐也会跟着沾光，增加曝光度。 村长十分自信且坚定地认为，如珠饭馆会火遍全国，甚至火遍全世界，那么到时候，村里的农家乐也不知会沾多少光。 村长提及此时，眼里的希冀若黑夜里的一把火，亮得惊人。 因为在饭馆周围摆摊做生意，现在村里已经有好些人 子过得比以前好了很多，若是农家乐成功开办起来，全村 贫致富的目标或许不再是一个遥不可及的梦。 说到全村贫致富时，村长眼里的光更甚。 吴桂芳想起村长那一脸憧憬的 动样，她颇为 慨。村长也不容易啊。喊了这么多年贫致富的口号，村子愣是不了贫，现在村里情况慢慢好转，有机会全员贫致富了，村长难免不动。 勺子轻轻晃动汤汁，吴桂芳继续说：“现在村里的路也在修了，路修好了，也更好办农家乐。兴许过不了两年，咱们全村人都能贫致富，到了那时候，咱们清河村再也不用顶着国家一级贫困村的称号了。” “会的，”袁如珠笑道，“以后清河村不会再是国家一级贫困村，说不定还会成为国家一级富村子呢。” 吴桂芳笑呵呵地补充道：“到那时候，村里人都有钱了，想来咱们饭馆吃饭，就来咱们饭馆吃饭，那句话咋说来着，实现来如珠饭馆吃饭的自由！” 作者有话说： 更新！本来想多写点的，冒了，脑子昏昏的，今天就这么点儿了。 ps：我的完结美食文：御厨的小饭馆，开局一个路边摊 谢在2022-10-29 02:41:37~2022-10-30 15:49:14期间为我投出霸王票或灌溉营养 的小天使哦~ 谢灌溉营养的小天使：檐上月 5瓶；香草摩卡 1瓶； 非常谢大家对我的支持，我会继续努力的！ 第84章 ◎盬子 ◎ 立冬树上枯枝光, 寒风瑟瑟紧衣忙。袁如珠关上窗户，缩了缩脖子。 今儿立冬，晨间冷风萧瑟, 袁如珠拉上外套拉链，出门洗漱。冷冰冰的水冰冻着牙齿, 她 了一口凉气。 “有热水，你咋不用热水洗漱。”吴桂芳见她没用热水, 问道。 “有点困，冷水冻一下 神些。” “困就再去睡会儿。” 袁如珠摇头，她还得晨练呢。出去晨练前, 吴桂芳喊住她，“早点回来吃热饺子。” “嗯。”袁如珠招呼了一下嘟嘟和小白, “走喽, 跑步去！” 两个敦实的小胖崽短腿一蹬跟上她。 估摸着袁如珠快回来了, 吴桂芳把包好的饺子一个个下进汤锅里。饺子漂浮起来时, 袁如珠带着嘟嘟和小白回了家。 “正好, 快去洗手，洗了手吃饺子。”吴桂芳把饺子盛进汤碗里，撒上葱花。 吴桂芳煮的汤饺。因为袁如珠 吃汤饺。其实以前立冬时节, 家里不兴吃饺子。 北方立冬吃饺子, 清河处于南方，立冬这一天没有吃饺子的习俗。但袁如珠说立冬早上要吃饺子，吴桂芳就包了饺子。 饺子是用高汤煮的, 皮薄馅大，里面灌了鲜美的高汤, 一咬一爆汁, 十分 口。袁如珠翘起二郎腿, 嘶嘶呼气。 李长贵三两下吃完饺子，起身卷去笼里抓。 清河这边，立冬这一天是要吃进补的。这大半年来家里经常吃，翻着花样地吃，袁如珠已经吃得有些烦腻。 原本今天不打算吃的，但前几天路过邻居家，见领居家在腌猪蹄膀，她心念一动。 有一种烹饪方法，家里人还没吃过。这种吃法叫做盬（gu）子。 盬子又名紫 ，奉节特美食。这道菜起源于明清时期，是三峡地区劳动人民就地取材，创造发明的一道美味佳肴。 盬子是一种特制的陶瓦罐，顶部呈锅的形状，中间圆鼓鼓，底部呈喇叭状，形状很特殊，甚至是有些怪异。 盬子上面边沿有四个小孔，底部也有四个小孔，上下小孔相通。蒸盬子的时候，上下小孔相互作用，下面的蒸汽从下面的小孔窜到上面的小孔，蒸汽冷凝后化为汤汁，而蒸气与汤汁则共同作用 化食材。 不给食物加水，直接用气蒸的方法将食物加热烹，这种烹饪方法在保证食物烂的同时，亦能保证其形不散，最关键的是能最大程度地保留的鲜 程度，营养也能完全保留。 盬子的主要材料是，腊猪蹄膀，以及腌制的大头菜（芥菜疙瘩）。要用农家土，猪蹄膀要用松木熏制而成的猪蹄膀，大头菜也要农家腌制的大头菜，这样气蒸出来的盬子口才最佳。 的鲜美，腊的烟熏腊香，盬子以及大头菜独有的腌咸香在气蒸的过程中碰撞，只是想着让人胃口大开，不知其有多美味。有诗云：“不开叫腊香，大头萝卜配生姜，不用生水自有水，文武火用小火常。骨相离最适味， 相调最壮。” 袁如珠 溜一下口水，停止幻想。 李长贵杀土，吴桂芳砍腊猪蹄膀，他俩差不多快处理好了，袁如珠去坛子里捞大头菜，把新买的盬子清洗干净。 前几天决定立冬这天吃盬子后，袁如珠火速在网上下单盬子，就近买的清河城的卖的盬子，不到两天盬子时间就送到了家。 将处理干净的整只土放进盬子里，袁如珠按照最佳的比例剂量，依次放入腊猪蹄膀、姜片和香草料和大头菜。 盬子里不加水，直接将盬子放到开水锅里旱蒸，中小火蒸。 渐渐地，锅里的水沸腾起来，沸腾出的水蒸气从盬子底部的小孔钻进去，再爬升到顶部的小孔，化汽为汤。 的鲜美，腊的烟熏腊香，大头菜独有的腌咸香味慢慢融合，融合成一道浓郁奇特的香味。随着时间的逝，盬子里冒出的热气越发浓香。热雾缭绕的香味里，吴桂芳和李长贵连连咽嗓子。 不加一滴水的汽蒸，食材的水分与蒸汽凝成的水分被牢牢地锁住，最大程度地保留了食物的鲜味，所以盬子汽蒸出来的格外鲜，连带着腊也格外香。 吴桂芳喉咙发干，“这得蒸多久？” “差不多四个小时。” 在这种浓香 人的折磨里，四个小时过得极慢，尤其当空气里的香味愈发香时，时间过得更加缓慢。 在堂屋里刷抖音的李长贵，已经完全没有任何心思刷抖音。他全部心神都集中到了让人口水泛滥的浓香里。他收起手机，再次进入灶屋。 “珠珠，还没蒸好呢？” 袁如珠啼笑皆非，这已经是是李长贵第三次问她了。 “马上就好了。”ＣｎZｏnＳＴaＲ.ｃｏＭ |
黯然的吴月芬。踟蹰几下，她说：“姐？” 吴月芬垂头，似乎没听到。 “姐？” “姐？” 吴月芬顿时回神，“啥？” “快中午了，你想吃点啥菜，我去准备。” “不用了，我这就回去。” “吃了午饭再回去吧。” 吴月芬摇头，有些失魂落魄地走出堂屋。目送着吴月芬的背影走远，吴桂芳心里五味杂陈。她低低一叹，关上大门。 因为前天的热搜效应，今天如珠饭馆的食客暴增，临近饭馆开门时，饭馆门前排的队伍长到远远看不见尽头。 “昨天吃了酒席回去，做梦都还在吃酒席。” “可不嘛，做梦都还在吃袁老板做的小酥
。” “不知道今天有没有新菜，要是有坝坝席上的咸烧白就好了。” “饭馆里没有咸烧白，但有甜烧白喜沙
，维持秩序。 饭馆这边空地小，又是人又是车的，人挤人，车挤车，很容易发生踩踏事件。 今早才在早间新闻上看到国外发生了很严重的踩踏事件，袁如珠很担心发生什么意外。 不过好在虽然饭馆这边空地小，但公路够长，人
要低一些。但也得随时预防着，必要的秩序得时刻维持着。 下午吃晚饭时，吴桂芳对袁如珠说：“村长说了，过段时间就换电力设备，等换了设备，以后我们村就不会经常停电了。” “那太好了，老是停电
不方便的。”尤其是饭馆营业的时候，停电就会很恼火。如果村里一直不换设备，袁如珠还想着去买发电机。 不过，就算换设备了，发电机还是得买了以备不时之需，袁如珠如是想道。 “不仅说了换电力设备的事儿，还说了修建旅馆的事儿。”吴桂芳又说。 “旅馆？村里要修建旅馆？” “是啊，不是有老多人来咱们这吃饭嘛，很多人大老远来的，没地方住，很多来吃饭的都抱怨村里没个旅馆酒店啥的，所以村长就寻思着在村里开旅馆，方便了那些来吃饭的人，也能给村里创收。” 袁如珠弯弯眼角：“那是得开个旅馆。” “对了，还说了以后要开办农家乐的事！” 以前农家乐在国内火过一阵时间，只是现在新鲜劲儿已经过去，很多地方的农家乐都做不下去了。 “村长想着，有咱们饭馆帮忙引
子过得比以前好了很多，若是农家乐成功开办起来，全村
贫致富的目标或许不再是一个遥不可及的梦。 说到全村
动样，她颇为
慨。村长也不容易啊。喊了这么多年
的小天使哦~ 
◎ 立冬树上枯枝光, 寒风瑟瑟紧衣忙。袁如珠关上窗户，缩了缩脖子。 今儿立冬，晨间冷风萧瑟, 袁如珠拉上外套拉链，出门洗漱。冷冰冰的水冰冻着牙齿, 她
了一口凉气。 “有热水，你咋不用热水洗漱。”吴桂芳见她没用热水, 问道。 “有点困，冷水冻一下
神些。” “困就再去睡会儿。” 袁如珠摇头，她还得晨练呢。出去晨练前, 吴桂芳喊住她，“早点回来吃热饺子。” “嗯。”袁如珠招呼了一下嘟嘟和小白, “走喽, 跑步去！” 两个敦实的小胖崽短腿一蹬跟上她。 估摸着袁如珠快回来了, 吴桂芳把包好的饺子一个个下进汤锅里。饺子漂浮起来时, 袁如珠带着嘟嘟和小白回了家。 “正好, 快去洗手，洗了手吃饺子。”吴桂芳把饺子盛进汤碗里，撒上葱花。 吴桂芳煮的汤饺。因为袁如珠
吃汤饺。其实以前立冬时节, 家里不兴吃饺子。 北方立冬吃饺子, 清河处于南方，立冬这一天没有吃饺子的习俗。但袁如珠说立冬早上要吃饺子，吴桂芳就包了饺子。 饺子是用高汤煮的, 皮薄馅大，里面灌了鲜美的高汤, 一咬一爆汁, 十分
口。袁如珠翘起二郎腿, 嘶嘶呼气。 李长贵三两下吃完饺子，起身卷去
化食材。 不给食物加水，直接用气蒸的方法将食物加热烹
程度，营养也能完全保留。 盬子
溜一下口水，停止幻想。 李长贵杀土
人的折磨里，四个小时过得极慢，尤其当空气里的香味愈发香时，时间过得更加缓慢。 在堂屋里刷抖音的李长贵，已经完全没有任何心思刷抖音。他全部心神都集中到了让人口水泛滥的浓香里。他收起手机，再次进入灶屋。 “珠珠，还没蒸好呢？” 袁如珠啼笑皆非，这已经是是李长贵第三次问她了。 “马上就好了。”ＣｎZｏnＳＴaＲ.ｃｏＭ